珍惜水資源_著述摘要

全球有26億人口，相當於開發中國家居民的半數，都沒有基本的衛生設施；11億人口（全球人口17%），沒有飲用水可以飲用，相關的水傳染病（water borne diseases）如霍亂、痢疾和瀉肚，每天就奪走3,900個5歲以下兒童的生命（注意!單是有肥皂洗手的習慣就可減少全球45%的下痢症；含鋅、鈉、鉀、糖類的飲料包有救命效果）。全球50%的疾病與引用水有關，每年有3.3×10⁶人死於飲水有關疾病。除外，婦女與小孩花在遠距離取水的工作，耗損了許多生命時間並剝奪了上學受教育的機會。(Ref. “Water, our thirsty world”, National Geographic, Apr. 2010)

礦泉水，不但水質要注意(如礦泉水沛綠雅Perrier 之前曾發生過苯的污染)，其所消耗的能源，一瓶礦泉水所需的能源量，相當於1/3公升的石油。法國‘evian’礦泉水，其迴文的唸法是‘naive’， 天真幼稚，正可以韻味一番。地下水是一種備急用水，如果一昧取用，水位勢必下降，如印度境內75％的地下水層，已經下降1～3公尺。